选择优质冷冻食品应注意:包装应完整清晰。确认食品包装是否有明确的生产日期、保质期、生产厂家等,越接近保质期的食品,就越容易出现问题。冷冻食品在外观、包装上的水晶霜白而光泽,冻硬的冷冻食品应保存完好。密封,密封完好的冷冻食品,容易保证。冷冻食品在包装物内部和包装袋中被严重结霜,容易被污染并产生串臭现象。买冷冻食品不要去小商店买一个小商店,因为冷藏条件往往很难达到要求;而大型超市是开放的橱柜企业,卖一天的冷冻食品后,将进入冷库或冰箱制冷性能良好的封闭。冷冻食品堆放超过了负荷线,冷冻食品橱柜不能满足存储需求的低温,但也很容易变质。