锦泰酿酒设备厂(图)_多功能酿酒设备_酿酒设备

白酒中的苦味物质，用简单的分离方法不可能见它们从酒中除去，而且没有这个必要也没有任何意义。如果用大量不含杂醇的酒精稀释白酒，土法酿酒的设备，酿酒设备可以使白酒的苦味减轻甚至消失，但这样作无异成了酒精酒，已不再是原来的白酒。如果白酒不苦，那是勾兑师凭借经验使苦味发生了质的变化而造成的结果，并非自觉地加以认知和应用，所以往往味的质量不稳定。小型家用酿酒设备要解决浓香型白酒苦味的问题，必须从变味理解入手，抓住味觉转变区间来解决问题。甜味物质和苦味物质在以水为溶剂（介质）的体系中，只能产生混合味觉，没有味质的变化；

酸是白酒的味觉改变剂。白酒中有苦味和涩味等物质存在，从普遍意义上讲，呈味物质的化学结构没有发生变化，在饮用时其化学结构也不会改变，但是人的味觉感受器的机能却是可以改变的，这种能够改变味觉感觉机能的物质叫做味觉改变剂。味感上乘的名酒，饮用时应有多种复杂的味感。酸是白酒中苦味物质的改变剂，在有些情况下也是涩味物质及其它杂味物质的味觉改变剂。

酿酒设备主要包括两个部分，第1就是小型酿酒设备，第二就是家用型的酿酒设备，我们需要根据分类的不同来选择不同的方法来选择适合自己的酿酒设备。酿酒设备主体部分由蒸馏锅、导气管、冷凝器等组成。

酿酒设备在消毒的时候一定要小心谨慎，不能有任何马虎，酿酒设备，对于酿酒作坊来说，也需要对设备进行不定期的消毒和清洗：

1、对于酿酒人员来说，要想生产出来的酒热销，在酒生产过程中，除了采取正确的生产工艺外，多功能酿酒设备，还必须对设备进行正确、及时的清洗，小型家用酿酒设备，并定期进行消毒和杀菌。  

2、生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。

若清洗杀菌不彻底，设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酒中的各种物质由于受静电等因素作用，这些污物在设备内璧表面沉积，使设备表面变得粗糙，并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。