卤牛肉方法集锦
做法:
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时;
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味;
3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩;
4、各种香料冲洗净,卤味牛肉锅无需厨房无需厨师,入调味包,葱切段,无色素无添加剂卤牛肉火锅,姜切片备用;
5、葱姜和香料包入锅,大火煮开,添加牛腱和料酒,大火煮开;
6、添加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时;
7、然后转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟;
8、能用筷子轻松插透牛腱时关火;
9、捞出牛腱肉,放凉后,牛肉锅,自然风干两小时;
10、卤汁再次烧开,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火;
11、晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存;
12、卤水过滤后,放凉,收在干净的玻璃容器中,搁冰箱冷藏室密闭保存,可以反复使用,下次使用时只需添加水和部分香料;若长时间不用,需要冷冻保存。
牛肉火锅加盟
做法1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,牛好牛火锅,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
卤牛肉的做法
牛肉切两大块,放葱跟姜片焯水 。捞出。锅中放清水,放入所有香料。放入牛肉,将糖,酱油放入锅中。大火煮上10分钟之后,转小火煮1小时。这个时候加盐,然后继续煮至完全入味即可 。小贴士这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉,真的很好吃!!
从小就谈不上特别喜欢吃肉,但是有肉肯定会吃,唯独不爱肥肉,每次吃肥肥的猪肉时,就有一种咬人的感觉。牛肉、鸡肉和鱼肉,是我喜欢的。
人与人的口味差别甚大,很不爱羊肉的膻味,这是我不喜欢羊肉的原因。而我爸爸喜欢羊肉,就是因为膻味。人的味觉真奇特。