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凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，专业凉菜培训学校，为中国烹饪文化中的一项重要内容，特色凉菜培训，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，熟食凉菜培训加盟，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
注意事项:拌凉菜时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，合肥凉菜培训，又起杀菌消毒作用。做冷拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细jun侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
专业凉菜培训学校,合肥锦味斋,合肥凉菜培训由合肥锦味斋餐饮管理有限公司提供。合肥锦味斋餐饮管理有限公司（www.lucaipeixun.net）位于合肥市蜀山区龙河路西园新村。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前合肥锦味斋在宾馆、餐饮中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。合肥锦味斋取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。合肥锦味斋全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
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