在烹煮前先浸泡豆类食品,能去除其气体,也因为它们的种皮是不易被人体消化吸收的膳食纤维,会妨碍人体吸收其营养素。因此,通过浸泡使其外层软化, 可促进人体对豆类食品营养的消化。
此外,豆表皮也有许多附着物,通过浸泡可以去除这些肮脏物质,改善食品的口感和香味。有鉴于此,无论多么忙碌,也万万不要因为想偷懒而省略浸泡的步骤。
现代营养学家还发现,豆类食品的普林(Purine)含量其实并不高,因此即使是因普林代谢障碍导致尿酸累积的患者,但只要尿酸值不超标,再配合多喝水、少油、少糖的正确饮食习惯,都可在非急性发病期安心地适量食用,以每天800cc为上限。
科华全自动腐竹机的烘干过程
1、湿腐竹揭起后,搭在竹杆上沥尽豆浆后,应及时烘干。
(1)腐竹烘干的方法有两种,即暖房烘干和机械烘干。
(2)目前国内生产厂家大部分都是采用暖房烘干,机械化连续烘干用的很少。
2、经改进的三次烘干法,生产的腐竹不易断裂,内外干燥均匀,支条不扭曲。
(1)一次在60℃左右的暖房内烘30分钟左右,使腐竹表面不粘后即出暖房,稍凉后从杆上取下平摆在竹篷上,再进同一暖房在同一温度下继续烘干120分钟左右,至水分降至15~20%时,再出暖房。
(2)经分级整理后,进另一暖房,此暖房不需通风,温度控制在45~50℃,这样再持续烘干5小时左右,水分即可降至7~8%左右。
科华全自动腐竹设备公司拥有先进的生产腐竹设备和丰富的腐竹生产经验,采用厂家直销的模式,腐竹机价格合理,购机免费现场培训腐竹设备使用。