丝瓜是夏天常食的蔬菜之一,它含有丰富的维生素,由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。但丝瓜性属寒性,在食用丝瓜时可配一些温性的调料,如葱、姜、蒜、辣椒等。天气越来越热,吃东西也没有胃口,与居住的环境有关我家孩子从小会吃辣,做菜时适当放一些辣椒,可以提高孩子的胃口,增加孩子的饭量。
剁椒鱼头属湘菜系,酒店专用荆沙辣酱,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,荆沙辣酱订购,风味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。
这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜,是湘菜系中的代表菜品之一,荆沙辣酱,价廉物美,深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富,开胃下饭的特点。 材料 主料:胖头鱼头1个(2斤),荆沙辣酱厂家,格达剁椒, 调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克 做法 1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。 6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。