抹茶味道的食物在近几年受到不少人的青睐,那种清新淡雅的味道在口中挥之不去。这些抹茶食品都是添加抹茶粉制作而成,抹茶粉的品质影响抹茶食品的味道和价 格。目前市场上许多抹茶食品里面添加的并不是抹茶粉,而是绿茶粉,有些商家甚至为了保证食品的口感和颜色,添加香精和色素。
抹茶粉的制作时间长、工序复杂、成本高,因此普通的绿茶粉和抹茶的价格有天壤之别。正规抹茶售价一公斤要近千元,好一点的品种抹茶粉卖到六七千元都不奇怪;而普通的绿茶粉价格,每斤从几十元到几百元不等。
随着人们生活水平的提高,人们对食物营养成分的要求也越来越高,抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分,其纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,怎么加盟抹茶,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。
颜色:抹茶因为覆盖蒸青,呈深绿或者墨绿;绿茶粉为草绿。
味道:抹茶不涩少苦;绿茶粉略苦涩。
香味:抹茶呈海苔、粽叶香气;绿茶粉为青草香。
细度:抹茶粉细度达6000目以上(2微米),涂在手背上可以全部进入毛孔;绿茶粉100-300目左右,比抹茶粗很多。
成分:抹茶粉:茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等;绿茶粉:咖啡碱 、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类 、矿质元素 、氨基酸 、其他
价格:抹茶价格是绿茶粉的近百倍,普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右,是普通的绿茶粉价格,每斤从几十元到几百元不等。
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