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面阿婆菠菜面是陕西西安的一种特色面食。可以自己做,也可以在挂面加工的时候加入菠菜面,经石磨加工的面粉,不含任何食品添加剂。目前市面上很多面馆销售的菠菜面多数都是由色素添加而成,直接将菠菜打成汁和面的显然很少。因此食客一般在外面很难吃到正宗的菠菜面味道。