盆盆虾
制作:○1将小龙虾购回后,用刷子刷洗干净,放入清水中冲漂去尽污物,去除头壳和沙线,冲洗后沥水入盆,放白酒,盐,姜,葱码味腌渍。○2将小米辣或干二金条辣椒剪节去籽,放入锅中用开水煮软,倒出沥干水放入锅中加入火锅红油或糍粑辣椒红油,八角,青海干锅鹅翅,白蔻,香味,用中小火炒至椒水分略干,香料味出即离火晾凉备用。○3将色拉油烧至七,八成热时,放入处理好的小龙虾,炸至壳酥肉断生倒出沥油备用,锅留余油将姜片,干锅鹅翅加盟,葱节,大蒜(拍破)烧香,放制好的辣椒节,花椒,炸好的虾一同翻炒,并烹料酒掺适量汤,调入盐,正宗干锅鹅翅加盟,醪糟汁,味精,鸡精,白糖,烧,炒至虾入味,香辣味四溢时即可将虾倒入专用的瓦钵内,香菜节点缀上桌,食完后可在盆中加入少许汤来煮白菜,木耳,豆腐等素菜。
鸭翅是很多人喜爱吃的食物,这类食物含有的营养元素比较多,而且长吃鸭翅对身体健康也是没有任何损害,不过在选择这样食材的时候,也是需要对它的制作方法进行一些了解,这样制作的时候,才会知道该如何进行制作好,那干锅鸭翅的做法是很好选择,这道佳肴口感非常独特。 很多人都是比较喜爱吃干锅鸭翅的,不过对干锅鸭翅的做法是很多人不清楚的,这道佳肴制作过程并不是很复杂,不过在这类佳肴,也是需要掌握好一些技巧。