国家继续实施稳健的宏观政策,国民经济将保持平稳较快发展,年均GDP增长率均有望保持在8%以上,经济发展的内在需求强劲,为消费品市场的稳定增长奠定了良好基础。即使在当前宏观经济发展面临较大压力的条件下,商场食堂承包,食堂承包行业作为刚性需求的行业所受到的影响相对较小。
国家立法鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究,食堂承包单位,鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范,要求地方各级相关部门应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。
国家有关部门致力于推动高等学校后勤社会化,食堂承包,建立起有中国特色、符合高等教育特点与需要的新型高等学校后勤保障体系。
食堂承包操作管理流程说明
1、可根据厂方要求试做1~3个月,医院食堂承包价格,试做期间制定BOM,及固定人数,添置或完全提供咸房设备。
2、每周六前拟定下周生产计划(菜单、用料清单)交厂方审查。
3、分不同菜式、职员工窗口供应。
4、同一地区集中采购统一配送。
5、新鲜度、重量、规格检验。
6、按照作业工艺标准切配、烹调,每周专业稽查人员定期稽查。根据不同口味分川菜、粤菜、客家菜等。
7、市场调查、客户投诉出现严重质量或管理问题,采取纠正预防措施,杜绝同一事件的重复发生。
8、食堂每日工作总结会议、公司总部每周工作检讨会议、高层每季度管理评审会议,宣扬企业文化与服务理念,调整质量目标。