煲汤、珍其道

二、影响枯燥效果的要素

在枯燥过程中，煲汤食谱大全及做法，枯燥效果的快慢受许多要素的相互影响和制约。

1.枯燥介质的温度：食用菌枯燥是用预热的空气作为枯燥介质，当这种热空气与湿润的原料触摸时，既将所带的热放出，煲汤，原料吸收这部分热量而使它所含的一部分水分汽化，空气的温度则因此下降，枯燥速度减慢。空气中相对湿度削减10%，饱满差就添加100%，花胶煲汤，所以可采纳升高温度一起下降相对湿度来进步干制质量。

2．厂房地上应结实、平坦、光亮（速溶茶类出产企业应铺设地砖），墙面无尘垢（速溶茶类出产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境的清洁，削减空气中的尘埃。

　　3．应有满足的质料、辅料、半制品和制品库房或场所。质料、辅料、半制品和制品应分开放置，不得混放。库房应清洁、枯燥、无异气味，不得堆积其他物品。

（二）必备的生产设备。

　　1．固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备。

水产干制品的品质改变，除因高温季节当天未干或因枯燥前期把握不妥发作者外，首要原因是:蛋白质变性使其安排质地发作很大改变，且难以复水，如枯燥温度太高，又会使其消化率下降，影响营养价值;脂质氧化酸败的产品与含氮化合物起反响，构成黄褐色物质，呈现出油烧现象，煲汤，导致制品发作色彩、味道和气味等改变，以致下降乃至失掉商品价值。为预防油烧，可在干制前先以化剂处理。此外，水产品用日晒法干制时，其体表色素易于遭到氧化、分化，导致制品退色，且此退色现象与脂质首要氧化有关。