黄花菜-邵东黄花菜合作社-黄花菜采购

一般黄花菜的保存时间是比较短的，如果冻藏条件下保存，口感就会很差。另外，随着贮藏天数的增长，黄花菜的颜色，维生素C，叶绿素和还原糖等指标的变化也会导致黄花菜品质下降。那么，黄花菜应该怎样正确保存呢?

　　对于新鲜黄花菜宜用保鲜盒或保鲜袋装起，放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。若想长期保存黄花菜，脱水干制是其贮藏的主要途径。

　　黄花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法：

　　1、自然干制法

　　将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，在高温下焖晒2～3小时，然后摊在太阳下暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2～3小时翻动1次。如果天气晴好，地面温度在35℃左右，2天左右就可干制好。

　　2、人工干制法

　　先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾不软不硬，颜色变淡时即可;出锅后稍晾片刻后均匀摊在太阳下暴晒，晚上需收回，暴晒2天左右即可。

　　干制好的黄花菜色泽金黄或黄褐色，味鲜微甜。无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色，用手抓一把捏紧后松开手可散开，就表明已经干制好。而对于干黄花菜的保存方法如下：

　　干黄花菜有很强的吸湿性，易受潮变质，为防止霉变，应在密闭容器中保存，如用双层塑料袋装好后挤出空气，扎紧密封袋口，放置在通风干燥处保存;也可用大瓷缸存放，黄花菜采购，方法是在缸底放3厘米厚干燥的草木灰或木炭灰，上面垫几层洁白纸，再分层放干的金针菜，上面盖上稻草后密封缸口即可。

　　如天气变化，应随时检查，防虫蛀，霉变，以保持干燥，黄亮，色鲜味美为宜。

美丽的邵东团山，这里山清水秀，景色宜人，地处温带季风气候区，附坝村盆地积温，光照适合黄花菜生长，土层生厚、松散，有利于黄花肉质根的发育，具有种植黄花菜得天独厚的优势。

在这样的生长环境中，邵东团山的黄花菜的品质远近有名，很多外地游客慕名前来采摘观光，无硫黄花菜价格，在种植管理过程中，基地而且采用人工除草，确保无公害，好品质，生活健康。

又名金针菜、忘忧草，百合科多年生草本植物。中国南北各地均有栽培，是中国大部分城市餐桌上的美味佳肴。

  最近大家都在问，新鲜黄花菜是怎么晒干的，跟大家分享一下

摘黄花菜也是有讲究的，在花苞似开未开时，采摘的最营养，一般在12点之前完成采摘:用水焯一下黄花菜：烧水，黄花菜批发，等水开后把黄花菜放进去蒸笼，蒸的时间不能太长。

晾晒：把蒸过的黄花菜拿到室外晾干，要一个个摊开晾，记住要勤翻动，这样才能保证黄花菜晒得均匀。

储存：黄花菜晾干后（黄花菜中的水分全部被蒸发完才能保证不会发霉或生虫子），用袋子储藏起来即可。

干黄花菜怎么吃

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以烧菜了，烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面详细举几个例子：

黄花菜蛋汤 　　

黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　 　　

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　　　

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。 　　

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

糖醋金针菜 　　

原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）　　

制法：　　1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。　　 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。