从田间采购回来的蔬菜经过挑选然后预冷,由于蔬菜从田间采购回来的蔬菜带有余温,要经过预冷后,然后再由输送机输送到提升机上,提升到去皮毛辊清洗机里面进行清洗和去皮,在这里同时放置一台不去皮毛辊清洗机来回替换,清洗好的根茎类蔬菜进入到二次挑选输送机里面,可对根茎类蔬菜进行二次挑选,防止蔬菜次品进入到下一道工序。多功能蔬菜分切机是多元化的一个设备,可分别对蔬菜进行切片、丝、丁、条等,这里需要2个人左右操作,分切完的蔬菜放在浸泡池里面进行浸泡,比如土豆切丝后带有大量的淀粉,进入浸泡池后可将大量的淀粉去掉,防止土豆长时间暴露在外面,产生氧化作用,会变黑 ,还可用作清洗功能或者去除农残留等,为下一道工序做好准备,漂烫机针对土豆进行漂烫,时间可调,可根据客户工艺设计。漂烫好后的蔬菜进行快速冷却,防止土豆漂烫的时间过长而造成土豆成为泥状。
厂家实拍图
清洁蔬菜的加工是中央厨房发展的重要组成部分。它是加快餐饮业升级的重要推动力,是实现城乡居民消费升级的重要途径。清洁蔬菜产业的发展将实现蔬菜集中加工和分散供应的现代循环模式,有效减少厨余垃圾,缓解拥堵,有利于城市综合治理,具有重要意义。 蔬菜未经加工运输,直接运往城市出售,增加了城市垃圾。城市生活垃圾中餐前垃圾的垃圾占很大比例。其中,土豆,胡萝卜,甘薯,苜蓿根等根茎类蔬菜,表皮通常附着在大量土壤上;大白菜,大葱,芹菜,韭菜,生菜等绿叶蔬菜,近四分之一的根叶废物。 30%的蔬菜是不可食用的部分,如蔬菜叶,蔬菜芽和蔬菜根。它们在运输,销售,家庭生产和垃圾处理的各个方面都很容易受到污染。同时,城市蔬菜垃圾在填埋处理过程中会产生大量的渗滤液,影响垃圾填埋场周围的环境和地下水,还会产生有害气体。
原始的新鲜蔬菜和水果产品的保质期为3至5天。经过一系列冷链环节后,其产品的保质期可延长至7天。预处理研讨会是一个链接。这个过程主要是去除蔬菜中不可食用的部分。根据客户的具体需求,切成丝,块,切块,切片等形状。清洁水是纯净的饮用水,蔬菜沙拉清洗线加盟代理,并将四次低温涡轮泡洗净,以保证蔬菜的营养。在损失的基础上,360度深度清洗蔬菜间隙部分,完全保证蔬菜清洁。清洁蔬菜的加工是朝阳产业,清洁蔬菜加工的未来发展必将具有广阔的前景。工人们在生产线上搬运一篮新鲜蔬菜。在完成,清洗,切割,包装和其他管道工艺后,新鲜蔬菜被加工成一袋精美包装的干净餐具,最终送到各个企业。由清洁蔬菜加工的半成品蔬菜可以直接加工和消费,大大节省了蔬菜洗菜,蔬菜和蔬菜的时间。目前,清洁蔬菜加工生产线可加工白菜,土豆,芹菜等56种常用蔬菜。该公司已与市区内超过40家餐厅和超市签订供应合同。