舜甫科技果酒生产线
舜甫科技公司是果酒生产设备行业的先进者,公司集果蔬汁生产设备制造与研发于一体,成套果酒加工设备厂家,目前公司已与上万家客户合作,公司生产的果酒生产设备质量稳定,使用寿命长,故障率低,生产的果汁饮料远销国内外。
由于果酒不单纯是水果汁进行调配的饮品,因其生产工艺不同,如发酵至生物质转化,是果酒的营养成分更多,营养元素更利于吸收。
目前市场上销售的果酒类型较多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。
果酒饮料加工设备果汁的调整
以下是舜甫科技您一起分享一下内容,舜甫科技公司专业果酒生产线,欢迎新老客户莅临。
①糖的调整:酿造酒精含量为10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度达不到要求则需加糖,实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。
②酸的调整:酸可抑制菌体繁殖,使发酵顺利进行;使红葡萄酒颜色鲜明;使酒味清爽,并具有柔软感;与醇生成酯,增加酒的芳香;增加酒的贮藏性和稳定性。干酒易在0.6%-0.8%,甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%时应该对果汁加酸。
果酒的原料选择
原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特性。
目前市场上多以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
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