家庭酿酒设备-酿酒设备-久鼎酿酒设备

伴随着酿制专业技能及制酒机械设备的进行，酿酒设备早就变成大伙儿熟识的一种设备，因此必须对设备开展全层面的掌握。那针对设备而言，其关键可以分成什么原料呢？ 

酿酒设备的原料归类有什么： 

①铝制原料设备：铝制酿酒设备在制造行业中占有着半壁河山，制造行业市场份额大。相对密度小，十分有益于运送，再再加铝传热性能好，因此铝质制酒设备的热效很高，节约然料，全自动酿酒设备，并且出酒快，出酒率高。而铝型材低成本，因此铝质设备价钱要相对性便宜一些，也易被消费者认同。 

②木制和砖混结构酿酒设备：木制和砖混结构是历史悠久的传统式设备，由于漏汽，小型酿酒设备，容积大、不容易转移、出酒率劣等缘故早已淘汰。而锡质设备又由于价格比较贵，难以普及化。

因此如今目前市面上的设备大多数为铝质设备和不锈钢设备。与其他酿酒设备较为，不锈钢设备光滑度高，硬实耐磨损，打磨抛光以后基本上无焊缝，漂亮美观大方，因此备受消费者钟爱。

可是由于一般的不锈钢板酿酒设备价钱必须比相同种类的铝质酿酒设备高一些。而比较好的设备当是冷却器铝制，家庭酿酒设备，甑桶用不锈钢板制，从没充分发挥不锈钢板耐磨损美观大方的特点。

酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做设备的原料许多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的原料直接影响到酒的产值与质量口感，那关于酿酒人员来说，什么样的材料更适合做成设备呢？

怎样选择适宜的酿酒设备的材料：

①木甄，造价是廉价，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也欠安导致酒蒸气往外跑，产值下降，廉价买贵着用。

②酿酒设备铁皮，造价当然也廉价，不过铁皮简单生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。一起有铜离子的原料也能提升白兰地质量，是好的设备材料，但造价贵，酿酒设备，一台小设备要几万元。

③酿酒设备铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒进程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，食品卫生法规则，不能用铝合金来制造食品器具。

④酿酒设备陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是能够的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，糟蹋燃料。而且不易搬动又易碎，也是廉价买贵着用。

酿高粱酒常用的工艺有固态、半固态和液态三种。

而固态又分很多种，比如：

大曲颗粒固态工艺、大曲粉碎固态工艺、小曲清香颗粒固态工艺、小曲清香粉碎固态工艺……

这其中又牵扯到是否加辅料、是否配糟，加多少？是一次蒸馏还是多次蒸馏……

酿酒设备固态高粱酿酒技术

固态高粱酿酒技术

酿酒设备做固态100斤高粱能酿多少酒 ？我们以小曲清香型高粱酒为例进行说明：

用同样的酿酒技术，选择的酒曲 不同，酿酒师对技术的掌握熟练程度不同，酿出来的酒在口感和出酒率上也有很多区别。