微波杀菌对食品营养物质的影响
Decareau曾于1992年报道了微波处理下维生素B1、维生素B2和维生素C的变化情况。国内也做了类似研究,结果表明,微波处理虽然会使这些成分减少,但与传统的一些加工方法(热烫、巴氏杀菌等)相比较,营养成分仍能有较大的保留。
Yaulauan等人研究了微波对美拉德反应的作用,结果发现,通过处理时间和温度可以控制褐变产物等的生成,吴晖发现,在电解质存在的条件下,微波能使食品发生明显的褐变。 次数用完API KEY 超过次数限制
微波中药材烘干设备是中草药烘干,干燥,杀菌新型设备
业内人士都知道,传统的药丸干燥灭菌均采用蒸汽和隧道烘箱进行,医疗废物微波消毒设备哪家好,这不仅需要大量的生产车间,而且还要配备价格昂贵的空调设备,消耗大量的能源,并且干燥时间很长,一般需要数小时或者数天。而用钧锐微波药材烘干机,烘干时间短,速度快,节约能源,并可保证药材的一致性,从而提高品质!在药品生产中,为了保证药品的均匀度和良好的流动性,常将原料用一定的方法制成颗粒。利用微波的热效应和非热效应,进行低温干燥和杀菌处理,微波能量直接辐射到药品中,使药品内部温度升高,产生压力,加速被约束水分子的转移,被处理物品中的水份逐步向外蒸发,此时微波设备中再通以适当的热风,将蒸发出来的水份带走。
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微波技术在各个领域中的应用
1、微波制茶工艺:充分发挥微波微热效应和非热特殊效应作用,升温速度快,茶叶中的水分子在微波电磁场中被极化,使茶叶从内部深层快速升温,达到钝化酶的临界点温度,非常适合绿茶及其它特种茶的杀青和干燥作业。茶叶的有效营养成分基本不损失,而且色、香、味都大大好于传统的加工方法。
2、食品工业:民以食为天,食品工业是我国迅速崛起的支柱产业。利用微波可对食品进行干燥菌、熟化、焙烤、脱腥、膨化和保鲜处理。目前已用于米粉、麦片、豆奶粉、袋装、卤菜类、肉类小包装、方便面、糕点、牛肉干、土豆片、鱼片干、盐水鸭、腰果、花生米、瓜子、大豆等许多方面的生产中。 次数用完API KEY 超过次数限制