餐饮企业要壮大,必须要建立属于自己的品牌,一家独具匠心的酒楼,无论装修如何高档、服务如何热情,归根结底,顾客还是只对菜品买单。然而,点菜的时候,顾客不可能参观厨房,所以菜谱成了唯一引导顾客消费的工具。换句话说,酒楼跟顾客之间的这次交易,能有多大一个单,就取决于菜谱对顾客的诱惑力了。一本能够刺激消费的好菜谱,菜品图片的诱惑力是促成客户点菜消费的直接感官因素;厚重的文化氛围是客户心甘情愿买单的精神动力;精美的设计和装订方式是酒楼品位的象征。细节决定成败,菜谱虽小,作用却很关键。
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