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6、每百克雪龙黑牛含牛磺酸0.1%，牛磺酸是促进神经细胞发育的必须物质，有促智健脑和解除疲劳的作用。
7、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与黄牛肉的矿物质含量，前者的铁、锌高于后者，其余相差不大。
8、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的矿物质含量，前者的钾、锌、镁、铜高于后者。
9、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与黄牛肉的维生素含量，前者的维生素A、维生素B1高于后者，其余相差不大。
10、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的维生素含量，前者的维生素A、维生素B1、维生素B2高于后者。
11、比较雪龙黑牛(上脑、牛柳、腿肉)与猪肉的含热量，雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉三部分平均为219千卡，猪肉平均为331千卡，前者较后者低。
12、据不同的资料来源，每百克猪肉含胆固醇81-220毫克，黄牛肉含80-120毫克。每百克雪龙黑牛的上脑、牛柳、腿肉的胆固醇含量分别为75、70、65毫克，三部分平均为70毫克，若以此值作为为雪龙牛肉的平均胆固醇含量，将其与黄牛肉与猪肉比较，则低于黄牛肉，更低于猪肉。
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