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澳洲的肉牛生产覆盖干热带、温热带、Subtropical和温带等地区,受气候和草场条件等影响,北部(含西澳洲北部、北领地和昆州)和南部(含西澳洲南部、南澳洲、新州、维州和塔州)在土地载畜能力、肉牛存栏数、品种以及销售等方面差异较大。北部土地载畜能力相对低,养殖规模化程度高,存栏量大,多为适应热带气候的Bos indicus肉牛品种,以农场直销和屠宰后销售为主,拍卖数量不及40%; 南部土地载畜能力强,养殖相对分散,农场规模和存栏量相对小,以欧洲的Bos taurus为主,60%以上的肉牛采取拍卖方式销售,47%牛肉供应澳国内市场。
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