家用炒菜铁锅厂家定制-铭德厨具(在线咨询)-家用炒菜铁锅

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对于没有开过锅的新锅，使用前，先打湿锅身，放一点洗洁精，用钢丝球、锅刷等里外擦拭，冲洗干净；然后放在火上烧至起烟，家用炒菜铁锅定做，关火，用肥膘肉迅速在锅的周身擦拭，这个过程相当于给锅吃一遍油，再冲洗干净，就可以使用了。这个过程也叫炙锅。

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一口好铁锅怎么开锅：

1、收到锅后，先用温和的洗涤剂把锅内外壁都清洗干净

2、用软布或者厨房纸巾把锅内外部的水分擦干

3、国内倒入3-4大勺油（约50ml），用毛刷涂满锅内壁，小火加热到冒烟关火即可

4、关火后，将油倒出，等锅晾凉后用厨房纸巾把国内存的油反复擦拭几遍，再冲洗干净即可

5、普通铁锅需要重复2-3次这个步骤，保证油充分渗入锅内壁。

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铁锅中含有一种单质铁，烹饪时会从锅里析出铁离子。铁离子会与鸡蛋里的蛋白质发生反应，如果铁在酸性环境下，家用炒菜铁锅厂家定制，尤其在弱酸环境下，它会析出更多的铁离子，这种铁离子更容易与蛋白质发生反应。所以如果我们在煮面的过程中放一些西红柿会造成弱酸环境，更容易使铁锅里的铁析出，与蛋白质发生反应，就会导致蛋清发黑。