鸡汁拥有以下6个特点:1、采用真材实料加现代工艺,保持鸡肉原有的营养成份;
2、天然鸡肉蛋白,含量高、质量好,是天然健康的调味品;
3、口味自然醇香,肉脂味浓郁,更似传统清炖的浓汤效果;
4、包装更方便实用,更易保存,溶解高、吸收好;
5、原汁原味,口感浓鲜、天然鲜味;
6、采用行业标准《鸡汁调味料》SB/T10458规范化生产,保障产品的品质和质量。
鸡汁相比较上一代的鸡精,四川鸡汁调味料,特点是真材实料、自然风味,它秉持了传统烹调理念,“料味同源”即用鸡肉味产品。按用料不同,鸡汁调味料厂家,鸡汁分为加香型和不加香型;加香即添加香精作为主要呈香物质,鸡汁调味料加工厂,不加香型既不添加任何香精,鸡汁调味料厂,主要以鸡肉及其他辅料经加工后产生天然的呈香物质。
鸡汁也称鸡汁调味料(Chicken Bouillon),是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香剂加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。
鸡汁是第四代的调味品。它是已经历了代味精、第二代特鲜味精、第三代鸡精、鸡粉。鸡汁是在代的基础上,采用现代生物技术工艺研制开发的全新的调味品。
不同于代的是,鸡汁是精选鸡胸肉经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术,将鸡肉中的全部营养和风味物质全部抽提出来)精制而成的浓缩调味汁。