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藤椒果实果色为绿色，其果油多有光泽。其味芬芳，异香扑鼻、风味独特、口感香麻宜人。《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒、散瘀活络、消食健胃，增进食欲之效。藤椒的用法有做烧菜的时候直接使用，比如藤椒鱼，藤椒鸡，也有事先做好藤椒油，用于各种凉拌菜品。

藤椒苗只是花椒成熟之前一个阶段的称谓，这个阶段的花椒虽然麻味不是最正，有一种清新的浓郁香味。常被人与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也用来做炒菜或者烧菜调料。由于有着很强的季节性，不是全年均能见到，加之采摘的时节有早有晚，味道并不稳定。

总结起来就是藤椒的植株藤条比花较长，藤椒的表面更加油亮，有着比藤椒苗更强的芳香挥发性！

藤椒的医用价值更高，价格相对来说也很稳定，藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱。但不耐涝，长时间积水会导致椒树死亡藤椒苗，土壤要求也不严格！所以藤椒是农民朋友发家致富的不二之选！

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