甲基环戊烯醇酮
甲基环戊烯醇酮 MCP
1. 化学名：3－甲基－2－羟基－2－环戊烯－1－酮。
或3－甲基－1,2环戊烯二酮
2. 分子式：C6H8O2 分子量：112.13
3. 本品呈白色粉末状结体，具坚果样甜香味，可溶于水、乙醇、甘油、丙二醇和氯仿中,具有槭树和独活草似香气，在稀释溶液时呈槭糖－甘草风味，易升华，接触碱液和铁会变色，应保存在玻璃器皿或塑料容器中。
4. 作用与用途：本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作修饰剂和缓和剂，广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中，可大量用于烟用香精，还可于配制咖啡、巧克力、坚果、焦糖等多种香精。
5.质量指标：：FCC IV
| 规 格 | 指 标 |
| 外 观 | 白色粉状晶体 |
| 香 气 | 坚果样香味 |
| 含 量 | ≥99.0％ |
| 熔 点 | 104.0－108.0℃ |
| 砷 | ≤3ppm |
| 重金属（以铅计） | ≤20ppm |
| 水 分 | ≤0.5％ |
| 灼烧残渣 | ≤0.1％ |
（0）15357450668
(六安市甲基环戊烯醇酮厂家)
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