白酒啤酒白酒品尝白酒品鉴白酒品牌

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白酒产量、产能数据

1.全国、市、县白酒现状

全国白酒企业有1.8万余家，有近10万个白酒品牌。2012年产量112亿升。按13.5亿人口计，人均约8.3升白酒。如果只按15岁至60岁人口9.3亿计算，人均白酒量12升。按4亿成年人计算，人均白酒量28升。

重庆白酒厂家峰时期约3千多家，有完全手续资质的约占30%，现在约有1千余家酒厂，获得生产许可证的有约400家。其余都是家庭作坊式小酒厂，手续不齐全。2012年重庆白酒产量1.82218亿升。按重庆人口3千万计算，人均白酒量约6升，低于全国平均数。按15-60岁人口约1600万计算，人均白酒量约11.5L，也只相当于全国的平均水平。按成年人口900万计算，人均约20L。重庆的白酒产能常年处在全国省市排名的13-15位。但重庆的专家均声称产能应排在全国的三甲，估计应是每年的统计中没有无证小灶白酒的相关数据，如果加进个部分进行修正，就可能是前三了。

彭水县白酒生产厂家大多是无证生产，家庭模式，生产散装白酒。每个乡镇约2-3家白酒厂，按彭水39个乡镇街道计算，约有100家酒厂。象普子龙塘沟酒厂、尧舜酒业等大的生产厂家，年生产能力在500吨左右。其它酒厂估计的生产能力在5-10吨左右。彭水县白酒年生产能力约在5000吨（500万升）左右。按彭水人口66万计算，人均不到8升。按15—60岁人口35.5万计算，人均白酒量约14升。

我国白酒统计商品计算均折合为65度。

我国饮用白酒均采用粮食发酵蒸馏而来。多少斤粮食能酿造65度商品白酒一斤呢，我看到的有两年数据，一说2斤，一说3斤，今从2斤说。

有专家称：从整体来看，2013年白酒行业和市场已经进入了深度调整期。所谓深度调整，不仅仅是产品结构、营销方式的调整，更重要的是产业结构、发展模式、战略步伐的调整。

2．全国各省市饮酒爱好与能力趣闻。

据2012年春节的民调显示：喜爱喝酒这个问题上重庆排名进不了前十。最喜欢喝酒的省市前十位分别是：北京、山东、河北、辽宁、江苏、河南、山西、安徽、上海与天津。但是在最能喝酒这个关键问题上，重庆是第一。人均酒量排名第二到第五位的分别是浙江229ml，内蒙古215ml，湖南203ml，北京195.5ml。第六到第十分别是新疆186.23 ml，安徽186.2 ml 0，上海182.3 ml，陕西182 ml，甘肃172. ml 2北京也是一个在喝酒人口和人均酒量都进入前五名的市。一些喝酒人口大省在人均酒量上的表现不尽如人意，例如东北三省无一进入前15名，重庆的人均酒量(244.6ml)相当于黑龙江(121ml)的两倍，而作为喝酒人口第二多的山东省，人均酒量仅仅排在全国第20名。

3.白酒业产能过剩不容质疑。

据有关专家分析，目前全国白酒生产产能过剩达到了30%的地步，但是资金涌入白酒业的趋势没有减弱的迹象。“目前，我国城乡居民酒类年消费量已经位居世界前列，未来将长期稳定在人均消费10～12升之间。

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