窖之道 匠心 移动酒窖

贵州怀義酒业有限公司位于"中国酒都”--茅台镇赤水河畔，始建于1988年11月，占地面积76亩，年生产能力1200吨左右，是集白酒酿造、检验、包装生产销售为一体的白酒企业。
历尽三十年的酿造积淀，“怀義系列酒”是以当地的优质高粱、小麦为原料，取神秘赤水河之灵泉秀水，完全按照茅台酒的传统工艺（端午踩曲，重阳下沙，两次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒）精心酿制而成，以酒窖储藏3年，再与二十年的老酒组合，三十年前酿酒，三十年后喝酒。
         具有酱香明显、酒体醇厚、优雅舒适、空杯留香之特点。饮时：不刮喉，不伤胃，不上头，不易醉，饮后：不口干，不头痛，不舌燥，不难醒等特点，是地地道道的纯天然绿色食品。酒体“绵甜醇香，温和爽口，回味悠长”，酒厂以酿优质好酒为企业使命，以“喝好点、喝少点”为品牌追求，茅台宗亲，国酒血统，是谓茅台镇酱香型白酒中的珍品。
         此款产品申请了一个新发明，一个实用新型，七个外观，其产品类似移动酒窖，有0.7公分厚的一个糟泥保护膜，可别小看这层保护膜，其中含有酒糟、窖泥等十多种原材料，可以有效避免温度环境对酒的影响，可以保证产品在任何温度环境影响下酒质都不会发生改变，在白酒理论中，三个温度一个浓度的情况下，例如常温20度的情况下，酒的浓度是53度，常温23度的情况下，酒的浓度是52度，以此类推，很多客户到茅台镇品尝的酒，购买后到外省感觉其口感变化大，酒质不一样，其实很多的是环境以及温度不一样才导致这样的情况，为了解决此类传统型难题，所以我公司实验多年，反复做出科学论证，才打造出这款产品，其酒口感的品质更是由茅台酒厂小勾部门的中国酿酒大师徐酒师勾兑，该产品较大的特点“醇和，柔顺，酱香浓郁，48小时内空杯留香

为什么茅台之外无茅台？茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”。气候、土壤、水质以及空 气中的微生物群等，对茅台酒独特风味的形成起到了决定性的作用，实践证明：离开了茅台镇，就产不出茅台酒。原中国驻法国大使吴建民感叹：“茅台酒比造航母神秘，航母在什么地方都能研究、生产，而茅台酒不能易地生产”。温度、工艺可以模仿，但得天独厚的地理环境才是独特酒香的根本原因。