山东豪鲁300L啤酒屋精酿啤酒设

采购一套酒店小型啤酒设备需要注意什事项？今天山东豪鲁小编告诉您选购啤酒设备需要注意的几个方面： 小型啤酒设备使用的材质： 啤酒设备的材质多样化，较为常见的有铁质，铝质，不锈钢的。对于铝质来讲，它本身耐酸碱性较低，那么使用年限就会大大缩短，重要的是，在酿造啤酒的过程当中，铝质的设备会产生化学反应，生成氧化铝，不仅影响了啤酒的品质，还对人的身体造成影响；而对于铁的来讲酿酒时间长了之后就会生锈，所以这两种材质基本上否定了。而食品级304不锈钢恰巧弥补了他们的缺陷，它的化学性质比较稳定，不会产生化学反应影响啤酒品质和人身体健康。 这里需要特意说明是的要适需要食品级的304不锈钢，如若不是食品级不锈钢，使用几年后，内部起化学反应，产生很多斑点甚至被腐蚀成沙眼，到那个时候还能酿出好酒吗?还有一个问题是，不锈钢的厚度，为了降低原材料的成本，压缩不锈钢的厚度，这也是不符合酿造啤酒的标准的。 发酵罐大小及数量。 ? ? ? ? 日产量=发酵罐的容积×发酵罐的数量÷啤酒发酵时间 ? ? ? ? 糖化设备和发酵罐的容积可以是1:1,1:2。发酵罐的容积是糖化的倍数关系。简单的讲24小时之内，糖化完成的麦汁装满发酵罐发酵。 ? ? ? ? 艾尔及小麦啤酒的发酵周期为1-2周，大麦及拉格啤酒的发酵周期为2-4周。发酵周期平均按12天计算。预计日产量250L左右。 ? ? ? ? 即：日产量（250L）=发酵罐的容积（500L）×发酵罐的数量（6个）÷啤酒发酵时间（12天） ??做好前期市场考察，了解啤酒酿造工艺和设备配置需求，制定设备方案。