产品详情(苏州市公婆饼机器公婆饼制作方法厂家)
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一、公婆饼产品背景
“土家公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食,采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料,辅一葱花,沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。
公婆饼,是湖北恩施土家族自治区陆明红先生于2005年初夏率先在武汉上市,它2007年春武汉开始有多家公婆饼专营店,近一年来生意一直很好。现在公婆饼已经火爆武汉三镇,售价1.5—2元一个,到处公婆饼店门前站满长队.形成一道道美食风景线......
二、产品特点
公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味,使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装,卫生、方便、快捷,适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市,更适合在县市和乡镇发展,如果使用平底锅做,特别适合街头和路边小吃。
三、质量标准
公婆饼生坯重量185克(其中面皮160克,肉馅21.3克,葱花2.5克,芝麻1.2克),成品单饼直径17厘米,厚度1.8厘米,重量152克。完全蛋白质8.7克,脂肪20克(其中必需脂肪酸3.7克),碳水化合物74.8克,膳食纤维12克,热量496千卡,另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。公婆饼通过煎制产生美拉德反应,主要香气成份有:酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。
该数据是按本中心配方,根据中国《烹饪营养学》专业教材和食品营养成份资料计算而来.培训点:江苏省常熟市长途汽车站旁 汪家上81号
电话:15599021072
QQ:894891520
杨师傅(对公婆饼酱香饼有很深的研究)学真技术来这里的
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