供应凉面凉皮凉粉培训凉面凉皮
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武汉市
产品详情（武汉市凉面凉皮凉粉培训凉面凉皮凉粉厂家）
凉面凉皮凉粉培训，凉面凉皮凉粉技术培训，武汉凉面凉皮凉粉培训
一、简介
凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，据说是从唐代“冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。???
凉面汉族面食。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。朝鲜族饮食。用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
凉粉，是我国早年已有的传统小吃。全国比较有名的是川北凉粉。
川北凉粉，原为农舍小食，他于蜀汉，兴于明清，距今已有千百年历史了。川北凉粉问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。传说上世纪末，在原四川南充县有一谢姓农民，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，这样谢氏凉粉便有了名气。其后，又有一陈姓农民悉心研究谢氏凉粉的制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉的制作工艺得到了进一步的完善。由于制作上用功讲究，所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，配料调味，更具匠心。不到一年，陈氏凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地乃至外地，一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，其生意兴隆，数年火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回到南充视察工作时，还要特意品尝川北凉粉。
凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
二、培训情况
培训内容 系列凉皮?凉面?凉粉的制作全工艺技术
课程安排
① 红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；
② 盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术；
③ 洗面技术，凉皮、米皮制作技术；
④ 七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术；
⑤ 米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术；
⑥ 红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术；
⑦ 三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术；
学习时间 不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习4天左右，根据个人掌握情况而定。
培训费用 1280元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
联系电话：027-87660025 15071315553 13871214206
(武汉市凉面凉皮凉粉培训凉面凉皮凉粉厂家)
供应凉面凉皮凉粉培训凉面凉皮
一、简介
凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，据说是从唐代“冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。???
凉面汉族面食。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。朝鲜族饮食。用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
凉粉，是我国早年已有的传统小吃。全国比较有名的是川北凉粉。
川北凉粉，原为农舍小食，他于蜀汉，兴于明清，距今已有千百年历史了。川北凉粉问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。传说上世纪末，在原四川南充县有一谢姓农民，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，这样谢氏凉粉便有了名气。其后，又有一陈姓农民悉心研究谢氏凉粉的制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉的制作工艺得到了进一步的完善。由于制作上用功讲究，所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，配料调味，更具匠心。不到一年，陈氏凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地乃至外地，一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，其生意兴隆，数年火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回到南充视察工作时，还要特意品尝川北凉粉。
凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
二、培训情况
培训内容 系列凉皮?凉面?凉粉的制作全工艺技术
课程安排
① 红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；
② 盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术；
③ 洗面技术，凉皮、米皮制作技术；
④ 七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术；
⑤ 米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术；
⑥ 红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术；
⑦ 三色凉面、炸酱凉面、朝鲜冷面制作技术；
学习时间 不限学习时间，学会为止，包教包会。一般学习4天左右，根据个人掌握情况而定。
培训费用 1280元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。
联系电话：027-87660025 15071315553 13871214206
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