供应去糖牛奶的制备方法

1. 一种去乳糖牛乳制品的制备方法，其特征是所述的去乳糖牛乳制品是通过下述A(1)～(6)、A(1)～(7)、B(1)～(5)或B(1)～(6)四种步骤获得：A.(1)对牛乳液先作脱脂处理，分别得低脂牛乳液和牛乳脂肪；(2)对A(1)的低脂牛乳液加热，边搅拌边加入凝乳剂和钙盐液，使之形成凝乳状态；(3)对凝乳加热，并作搅拌切割，形成凝乳颗粒和上清液，经分离，分别收集得到凝乳颗粒和上清液；(4)凝乳颗粒以溶乳剂溶解，形成乳重溶液，乳重溶液的pH值控制在6.6～7.0；(5)将A(3)得到的上清液，以膜分离技术去除乳糖，得到去乳糖乳清液或去乳糖乳清粉；(6)将A(4)的乳重溶液与A(5)的去乳糖乳清液或去乳糖乳清粉混合溶解，并加入或不加入A(1)牛乳脂肪以及再添加乳化剂进行剪切乳化反应，得到无乳糖牛乳液；(7)对A(6)无乳糖牛乳液进行均质、消毒得无乳糖液态奶、干燥制成无乳糖奶粉；或将A(6)无乳糖牛乳液与普通牛乳液相混合后进行均质、消毒得低乳糖液态奶、干燥制成低乳糖奶粉；B.(1)对牛乳液加热，边搅拌边加入凝乳剂和钙盐液，使之形成凝乳状态；(2)对凝乳加热，并作搅拌切割，形成凝乳颗粒和上清液，经分离，分别收集得到凝乳颗粒和上清液；(3)凝乳颗粒以溶乳剂溶解，形成乳重溶液，乳重溶液的pH值控制在6.6～7.0；(4)将B(2)得到的上清液，以膜分离技术去除乳糖，得到去乳糖乳清液或去乳糖乳清粉；(5)将B(3)的乳重溶液与B(4)的去乳糖乳清液或去乳糖乳清粉混合溶解，并加入乳化剂进行剪切乳化反应，得到低乳糖牛乳液；(6)对低乳糖牛乳液进行均质、消毒得低乳糖液态奶或干燥制成低乳糖奶粉。
(杭州市去糖牛奶的制备方法厂家)
供应去糖牛奶的制备方法