供应一种酶法提取大豆肽的方法

本发明公开了一种酶法提取大豆肽的方法，该方法采用大豆蛋白粉为主要原料，经过配水、加酒精和亚硫酸钠升温蒸煮、过滤、滤液加蛋白酶酶解、灭酶、脱色、膜分离，将得到的滤液经干燥后即获大豆肽。本发明方法生产周期短、成本低、不产生任何有毒有害物质，而且所得产品安全性高，可广泛应用于食品、药品、保健品和生物合成等领域。
一种酶法提取大豆肽的方法，其步骤如下：1）、蒸煮：称取原料大豆蛋白粉，依次按原料大豆蛋白粉重量的7?9倍加水，?5?7%加95wt%的乙醇，1.5?2%加亚硫酸钠，然后搅拌均匀，90?95℃回流蒸煮3?5h；?2）、蒸煮完毕，趁热过滤，降温至50?60℃，按原料大豆蛋白粉重量的2?4%加入25U/mg的碱性蛋白酶，调pH值为7?8，搅拌酶解4?6h，酶解过程中保持反应体系pH值稳定；再按原料大豆蛋白粉重量的1.5?2%加入30U/mg的风味蛋白酶，调pH值为7?8，搅拌酶解5?8h，酶解过程中保持反应体系pH值稳定；3）、将得到的酶解液升温至90?100℃，保温10?20min灭酶；4）、将酶解液过滤，得上清液；5）、将上清液冷却至55℃，按原料大豆蛋白粉重量的2?2.5%加入粉末状活性炭，搅拌吸附1h，然后过滤除去活性炭；6）、将过滤液用膜分离技术脱盐和浓缩；7）、将浓缩液干燥，得到产品。
(杭州市一种酶法提取大豆肽的方法厂家)
供应一种酶法提取大豆肽的方法