供应一种酶法生产绿豆肽的方法

本发明公开了一种酶法生产绿豆肽的方法，该方法采用市售绿豆蛋白粉为主要原料，经过配水、加酒精以及亚硫酸钠升温蒸煮、过滤、酶解、灭酶、脱色、膜分离，最后将得到的浓缩液干燥后即获绿豆肽。本发明方法生产周期短、成本低、不产生任何有毒有害物质，而且所得产品安全性高，可广泛用于食品、药品、保健品等领域。
一种酶法生产绿豆肽的方法，其步骤如下：1）、蒸煮：以绿豆蛋白粉为原料，按原料绿豆蛋白粉重量的7?8倍加水，再按原料绿豆蛋白粉重量的5.5?8%和1.5?2%分别加入95wt%的乙醇和亚硫酸钠搅拌均匀，90?95℃回流蒸煮3?5h，蒸煮完毕，趁热过滤；?2）、滤液冷却至50?60℃，调pH值为7?8，按原料绿豆蛋白粉重量的2?4%加入25U/mg的碱性蛋白酶，搅拌酶解4?6h，酶解过程中保持pH值稳定在7?8；再按原料绿豆蛋白粉重量的1.5?2%加入30U/mg的风味蛋白酶，搅拌酶解5?7h，酶解过程中保持pH值稳定在7?8；3）、将得到的酶解液升温至90?100℃，恒温灭酶10?20min；4）、将酶解液过滤，得上清液；5）、上清液中按原料绿豆蛋白粉重量的2?2.5%加入粉末状活性炭吸附脱色，然后过滤除去活性炭；6）、将过滤液用膜分离技术脱盐和浓缩；7）、将浓缩液干燥，得到绿豆肽产品。
(杭州市一种酶法生产绿豆肽的方法厂家)
供应一种酶法生产绿豆肽的方法