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卤菜,顾名思义就是经过卤的菜系。卤就是一种汤。在主食中有打卤面,在菜系中有卤菜。中国的卤菜饮食文化也是值得我们探究的。卤菜的历史也是悠久的。至今被流传下来,还更加的发扬光大。在卤菜中有卤鸡鸭肉,卤猪肉,卤牛肉,卤一些豆制品,毛豆,豆腐,腐竹等等都可以卤。而且卤菜还是一种不分季节不分时间的菜系。可以当做下饭菜,也可以当做下酒菜,还可以成为娱乐休闲的小食品。这里大家要想那做起来是不是一定很难呢?其实不然,卤菜是最简单的一种中国饮食菜系。只要按照配方把汤卤做好了就可以了,好的汤卤也可以放好长的时间,越卤越有味道,越香。做好的卤汤把你想要卤的东西放进去小火慢慢的卤。想吃什么就放什么。把不容易烂的肉食、肝脏可以早一些时间放,卤的时间要长一些。那么卤菜卤汤的配方哪里可以学到呢?就到天津齐卤大地吧。在学习卤菜配方的时候,培训师傅还会交你一些卤菜需要注意的细节等等。
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