产品简介
由葡萄糖浆和植物油脂等原料混合乳化并喷雾干燥,具有良好流动性和热稳定性的白色或奶油色的植脂粉末。
具有浓郁的天然奶味,主要起到提高冰淇淋膨松度、增加奶香、防止大的冰晶体的作用。
产品特征
可提高冰淇淋、雪糕冷食的膨胀率
提高冷食制品的保形、抗融化的能力
提高产品的细腻度,防止形成大的冰晶
提高冷食制品的白度,使其更具有奶质感
简化配料工序,具有极稳定的乳化状态,无需均质
改善冷饮产品的组织状态,使产品组织均匀细腻,表面光滑。