供应重庆百姓面点速冻包子培训,包子技术培训,各种小吃培训,无矾油条培训
什么是速冻包子技术?
速冻包子有两种:‘速冻熟包子’和‘速冻生包子’。
现在不论是连锁店里还是超市里出售的基本上都是速冻熟包子,速冻熟包子的优点是生产工艺简单,但有三个显著的缺点:
1 就如你在家里吃剩的包子放在冰箱里一样,再复蒸时没有汤汁。
2 复蒸时蔬菜会变色,口感也不好。
(俗话说包子好吃不在摺上,是在味上,以上两点就严重的影响了口味。)
3 蒸、速冻、再蒸。两次蒸,既增加了成本又降低了品质。
综合以上三点就是‘速冻熟包子’成本高又不好吃。
速冻生包子,是把生的包子直接速冻,速冻生包子又有哪些好处呢?速冻生包子为什么受到越来越多的包子行业的企业家们的关注呢?
把速冻熟包子的缺点反过来就是速冻生包子的优点。
1 速冻生包子能保持包子的新鲜程度,和现做现蒸的一样,口感上没有什么区别。
2 蔬菜不会变色,口感不会变坏。
3 只需蒸一次,节省成本。
4 省时 省心 省力
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