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第 9 年

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　　梅洛葡萄的栽培

　　在经历了受欢迎（尤其在美国）的时期后，梅洛在过去的10左右时间里经历了惨重的打击。那时，酒农们会到处栽培梅洛葡萄，原瓶进口酒，他们甚至在不适合的风土上进行了广泛的种植，还将梅洛葡萄酒的产量提到了过高的地步。这一时期生产的梅洛有些非常不错，进口酒品牌，有些就缺乏风味和酸，而有些则莫名其妙地成为了单宁较多的“赤霞珠式”梅洛。

　　幸运的是，进口酒招商，酒农们已经开始不断改变这种状态，并且了解了梅洛葡萄最适宜栽培的地理环境：白天气候要温暖，以使葡萄顺利成熟，而夜晚气温要凉爽，来保留清新的果味和酸度等。比如在智利，滁州进口酒，梅洛在拥有类似环境的拉佩尔谷（Rapel Valley）的长势就非常好。

佳美娜在波尔多的葡萄园里几乎已经不可见。不过在18世纪早期，佳美娜在梅多克的葡萄园里曾被广泛地种植，它与品丽珠（Cabernet Franc）同为波尔多声名显赫的葡萄品种。根据有关研究进一步推测，有人认为，智利的佳美娜是在19世纪末从波尔多直接引进的。1994年，人们证实了在智利被误认为是梅洛（Merlot）的葡萄实际上是佳美娜。如今，智利已经成为佳美娜品种的新基地。佳美娜比赤霞珠葡萄更晚熟，若其产量能得到有效控制，佳美娜可以酿制出极为优质——集梅洛的魅力和赤霞珠的结构于一体的葡萄酒。