把好肠衣入境关
严把监督管理关
对入境肠衣加工企业进行定期和不定期的监督管理。监管企业是否保证各项兽医卫生防疫制度落到实处,各种防疫设施是否有效运行,肠皮供应,进境肠衣原料库是否专库专用,下脚料、污水是否进行无害化处理,是否按加工工艺进行生产,加工的成品肠衣是否全部出口等,并监督企业不得擅自使用未经检疫或检疫不合格的入境肠衣,检查是否有伪造、转让、变卖检验检疫机构单证和发生非法入境的肠衣类产品、转移肠衣加工产品等违法行为等。
监管时认真做好相关记录,真实、全面地反映监督管理工作中的实际情况,河南肠皮,对兽医卫生条件不能持续达到要求的企业,肠皮批发,根据情节轻重勒令企业限期进行整改,对拒不整改或整改不合格企业及时上报,吊销其定点厂加工资格。
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天然肠衣如何制作?
加工猪、羊的盐肠衣时,仅留粘膜下层,刮去其他3层;加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜;加工牛的盐、干肠衣时,只除去粘膜而保留其他3层。盐肠衣的加工过程大致为:洗净鲜肠,肠皮厂,浸泡18~24小时后进行剥刮。然后冲洗干净,灌水检验,割去破损有洞肠段,每5或10根配成一把(总长度约90米),用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜,即成为半成品光肠。