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靖港八大碗之五仁整鸡

五仁整鸡是靖港八大碗宴席的第四道菜。靖港人凡事喜取吉利，长沙有哪些特色美食，四是一个吉祥数字，需要一个整菜，长沙特色美食，以寓意因为它象征着四季圆满，团团圆圆，于是就用了整鸡。五仁还是蒸肚片的五种果仁，湖南长沙特色美食求推荐，鸡则选用未下蛋的母鸡，所谓“鸡巷子”。因其肉质鲜嫩，容易熟烂。公鸡、老母鸡都不适合。

整鸡不象平日剖鸡那样从胸腹切开，而是从鸡尾部挖出一洞，用铁钩钩出内脏，以保持鸡身完整。洗净后，将五仁填入鸡腹中，长沙特色美食攻略，有时也加放淮山等中药，以增其滋补。鸡身表面均匀涂抹细盐后，放入蒸笼蒸熟，装盆时稍作挂汁，即可上桌。

八大碗可拆开单吃，也可按自己口味组合成席。“八大碗”分为粗、细、高三个档次。且有素八大碗和“回回”八大碗之分。的素八大碗，以 “石头门坎”素菜馆所制最为著名。

粗八大碗是由：炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的；

细八大碗是由：炒青虾仁、烩两鸡丝、烧三丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家熬鱼、溜二蘑等选编而成的；

高八大碗则是由：鱼翅四丝、一品官燕、全家福鱼翅盖帽、桂花鱼骨、虾仁蛋羹、溜油盖、烧干贝、干贝四丝、寿字肉、喜字肉等组合成的。

长沙市望城区芦花江传统小吃店汇集各种小吃，其中靖港八大碗，芦花江小吃尤为受到广大客户的喜爱，靖港八大碗有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮鸡蛋、笋片等，碗中品种越丰富，堆得越高也就越显客气