蓝莓酒储存的目的
蓝莓酒有一定的生命周期,不同生命周期都是不同的。蓝莓酒在饮用前存放一段时间,对酒质提升仍有很大的好处。优等的蓝莓酒适合长时间的储藏,一般十年左右才会处于巅峰状态。好的蓝莓酒也可以存放至5年以上,水果酿果酒,一旦保存不当,对蓝莓酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。
好的红蓝莓酒的“生命周期”是10-20年,特别好的蓝莓酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉,因为时间长了蓝莓酒的颜色香气变淡,口感越来越柔和,质量开始下滑,蓝莓酿果酒,超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当,即使再好的蓝莓酒也会迅速变质,以北极冰蓝莓酒庄的酒存放为例,若在上海,家里空调时开时不开,酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东,宜昌酿果酒,气温太高,酒的存放的时间会更短。
说到水果酒,大家第1个想到是什么呢?是不是很多人跟小饮想的一样,是杨梅酒呢?想必大家也都喝过杨梅酒。杨梅与白酒的邂逅,枇杷酿果酒,带来酸甜的感受,一定让你回味无穷。
当然,今天小编介绍的是水果酒,大家简单地看看水果酒是怎么制作的吧?
Tips:水果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。
因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。