酱牛肉是一道常见的熟食,天南海北各种风味的酱牛肉没少吃,可吃来吃去还是最爱咱家这一口。这可不光是自制,基本属于祖chuan,酱牛肉培训学校,光这传下来的老汤就已经有24年的历史了,走哪带哪,让孩子们能时常想起故乡的味道、童年的味道。现把制作过程记录下来,让大家在网上“尝个鲜”。
主要原料:牛腱子肉
切成块,如拳头大小
把肉放在锅中用大火煮
备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后,开始出沫了用小漏勺撇沫
看看撇出的沫,多脏!注意边煮边撇,此时火可以小一些,酱牛肉培训,保持沸腾就行,约10分钟左右,肉中的血水就被清除干净了 捞出肉块沥干水分,把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用
将葱,酱牛肉培训中心,姜,蒜切块
把肉块放入高压锅中,放葱,姜,蒜,花椒粉,八角(北方人称大料),桂皮,白糖,酱油,盐,小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒)
<材料>
牛键子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香叶,五香粉,冰糖,干红辣椒,蒜,姜,老抽,酱牛肉培训技术,生抽,盐
<做法>
1、锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮;
2、捞出牛肉,冷水浸泡,让牛肉紧缩;
3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉;
4、用大火煮至锅内水沸腾;
5、加入适量豆瓣酱;
6、沸腾后继续煮约5分钟。