鱼糕菜并无定式,有直接蒸好,切片装盘即可,也可以随意再做出很多鱼糕菜,荆正牛特色美食,比如:
1、会做些“冒子”浇在上面,最简单的有用简单调料勾芡淋在上面,吃起来更滑嫩。
2、最常见的是,用黑木耳,黄花菜,肉丝,葱花等加调料,用湿淀粉勾芡淋在鱼糕片上。
3、有在喜宴上用海参、鹌鹑蛋,鱿鱼卷,荆正牛品牌好,鱼丸,玉兰片等加上鱼糕一起烩炒,勾芡,制成“全家福”。
鱼糕是三国古城荆州的特产,天津荆正牛,鱼糕不仅味道鲜美营养价值也非常的高,可是鱼糕可以冷冻吗?鱼糕怎么保存?
吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。现在,已形成“无糕不成席”的局面。。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可放3~5日,在冷库中可放20~30天左右。
鱼糕的吃法众多,但每一种吃法都是为了极大程度发挥鱼糕的鲜味。可切片直接蒸熟食之,可在上面浇点盖头,但盖头必须是青椒丝、红椒或者胡萝卜丝、瘦肉丝、蒜头和小木耳、淀粉勾芡,荆正牛加盟店,也可用鱼糕和粉丝一起做汤,甚至可以直接下火锅吃等等。