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2007年中国出口肠衣依然面临着十分严峻的形势，欧盟、美国、日本等国家相继对我国出口肠衣设置了诸多技术壁垒，宝山肠皮，特别是对肠衣中的农、兽药残留提出了更为苛刻的检测要求的情况下，为使出口肠衣能符合进口国要求，避免出口肠衣因药残检出超标而给国家带来负l面影响和给出口企业带来经济损失，各地检验检疫部门积极采取了一系列的应对措施并继续推进和落实强化管理，使出口肠衣仍然保持着良好的发展势头，出口产品质量平稳，数量稳中有升，实现了高门槛下的又一次提升。根据检验检疫部门数据统计，2007年，全国共出口肠衣65656.5吨，出口货值达5.20亿美元，与2006年的69841吨/5.45亿美元相比，出口数量和货值分别下降5.99%和4.59%。

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猪肠衣就是指猪小l肠经过加工刮制后一层透明的薄膜，用手撕裂呈网状的、很细的纤维。这种纤维是蛋白纤维，因它的构成系网状纵横交错，故它的纵向拉力、

横向拉力均较强，它是香肠或腊肠外面一层很薄的衣膜，既适用于手工灌肠，也适用于机器灌制。    

用猪肠衣灌制的香肠不染色，用肉眼能看到香肠的馅料，给人以清洁卫生的感觉，能增加食欲，并且在一定时期内不会变味、变质，肠皮供应，储存、外出携带和就餐都十分方便。

进境肠衣必须专库专用，加工车间与生产国内肠衣的车间严格分开，肠皮厂，未取得检验检疫机构出具的“入境货物检验检疫证明”前，不得擅自转移、加工、使用进境肠衣类产品；做好各项生产加工记录，建立产品进出境肠衣及核销档案；加强辅料及化学投入品的管理，严格各类辅料的购买、领用、核销、保管等日常管理并做好相应记录。对必须使用的其他投入品实行检验检疫报备制度，严禁将一切对人身健康有害的化学投入品作为辅料使用；在生产加工关键部位安装视频系统，切实保护食品供应，防止不合常理的蓄意行动造成的污染。