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火锅行业的市场开发的背景。火锅在人们的印象中一直是以下里巴人的身份出现的,给人感觉难登大雅之堂。所以,传统的火锅店,其装修、规模等也一直是非常大众化的,规模小、装修简单是人们对于火锅店普通和深刻的印象。但是,随着人们经济收入的增加,生活质量的改善,人们对于饮食的要求也越来越高,比如说口味的多元化,麻辣烫加盟店,对用餐环境的挑剔等等。特别是年轻消费群体(如80后)的崛起,他们的消费观念影响到了各个领域,当然餐饮业更不例外,所谓“饮食男女”.饮食在人们的生活中一直占据着重要的地位。在这样的市场大背景下,传统形式的火锅已经不能满足于市场消费的需求。无论是在内容上、形式上,麻辣烫加盟,还是店面装修档次等方面,火锅经营都需要一种新的突破。