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烘焙工具的采购和基本常识  烤箱
家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意一下几点：  百甲烘焙培训 188-0377-6588 蛋糕培训 面包培训 翻糖蛋糕培训 西点培训 烘焙培训

1）最高温度可以达到250度，漯河烘焙学校 漯河西点学校 漯河艺术翻糖培训中心因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。
2）可以定时60分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更方便。
3）内容积在 20升以上为宜，并且内部有至少两层放置烤盘的位置。足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。漯河烘焙学校 漯河西点学校 漯河艺术翻糖培训中心另外，不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。
4）要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。
备注：烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5分钟左右，使内部达到需要的烘烤温度。漯河烘焙学校 漯河西点学校 漯河艺术翻糖培训中心另外，烤箱买回后，在首次使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去（某些厂家给加热管涂油的目的，是为了避免在未销售时加热管受潮生锈），否则在使用时会有黑烟冒出。  百甲烘焙培训 188-0377-6588 蛋糕培训 面包培训 翻糖蛋糕培训 西点培训 烘焙培训


蛋糕烤盘和面包烤网
一般随烤箱会附带烤盘和烤网。漯河烘焙学校 漯河西点学校 漯河艺术翻糖培训中心烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉类、饼干类和面包等等。烤网可以用来放置带有模具的食品，如蛋糕、各种派等等，烤网还有一个重要的作用，就是将烤好的食物放置在上面晾凉。
食品秤、量杯和量匙
做甜点需按照配方严格称量配料。一般按重量称量的都用食品秤。按容积称量的液体用量杯，1杯＝240ml。极少用量的粉类和液体可以用量匙称量，量匙一般有四个规格：一大匙或叫一汤匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取时如果是粉类，按一满匙并刮去多余的冒尖部分为准。
备注：没有称量设备，凭估算做甜点，失败的可能性非常大，或者可以说，没有成功的可能性，除非你是金三顺。百甲烘焙培训中心面向：漯河市、源汇区、郾城区、召陵区、临颖县、舞阳县招收蛋糕学员。18803776588
面板


制作甜点，需要单独准备一个面板，尽量不要使用家中的常用菜板，免得清洗不净，有残留的余味。
金属不沾蛋糕模具
烘焙蛋糕，有很多模具可选择漯河烘焙学校 漯河西点学校 漯河艺术翻糖培训中心。目前比较常见的是不沾烤模。造型也很多。可以根据自己的喜好，选择不同形状的烤模。如果是初学者，可以先买一个8寸的圆形烤模，这是最常用的蛋糕模，而且很多的蛋糕配方也是以8寸模为标准的。百甲烘焙培训中心面向：漯河市、源汇区、郾城区、召陵区、临颖县、舞阳县招收蛋糕学员。18803776588
硅胶连排蛋糕模
硅胶蛋糕模，漯河烘焙学校 漯河西点学校 漯河艺术翻糖培训中心这几年才在中国市场见到，由于模具柔软，比较容易脱模。但要选择质量好的硅胶模，否则在高温烘焙过程中，会存在一些安全隐患。百甲烘焙培训 188-0377-6588 蛋糕培训 面包培训 翻糖蛋糕培训 西点培训 烘焙培训

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