烟点是与粮油紧紧相关的名词,烟点低酸价高,说明油品的质量低,烟点的检测是用植物油脂烟点自动测定仪通过肉眼观察而得,受升温速度、温度计读数和个人的眼睛灵敏度影响,人为的因素造成烟点测量的误差较大。有太多的不确定性,必须有一个标准对其进行衡量。
由于检验检疫系统既要完成大量的进出口检验任务,又要做好对生产企业加工过程的控制,还要求准确、迅速的对油脂产品的检测,这就要求烟点仪必须改进,必须减少误差。烟点的高低,直接影响着产品的好坏,因此提高油脂的烟点是生产企业急需解决的重点和难点,通过对生产加工工序如碱炼、脱色和脱臭等影响烟点的因素进行论述,并提出相应的控制措施。
大豆油的烟点的高低直接影响油脂的质量,烟点高则品质优;要提高精制大豆油的烟点,必须对其生产工艺的每一个环节如碱炼、脱色和脱臭等工艺严格把关才能达到提高烟点的目的。
只有在统一测定方法,制定一个标准,大量进出口检验任务才能完成,烟点的测定才能更加准确、速度。
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