智能烧味炉-烧味炉-钜兆电磁炉

烤者大都已经大汗淋漓，油光满面。出炉全凭烤者的个人听觉和经验，再次浇上冷水，防止下轮烘烤焦糊。降低温度，再经过一小时烘烤，整猪熟透。智能港式烧乳猪烧金猪，高温爆皮；

出炉刮去焦皮，速运至订者家中。“芝麻皮，金黄色“，是衡量烧猪外形合格标准。烧猪外表皮金黄鲜亮，食之薄脆，肉质酥脆，骨香，肥而不腻。

祭祖之后，孝子贤孙们，智能烧味炉，抬至家族辈分大者家中。祭祀前，用红绸盖之，烧味炉，或用红纸包之，辅以酱料上桌，厨师斩切，众人聚集一堂分食。曾有东莞，香港两地不远千里，节前进村登门定制。当地人视食用金猪象征预示人丁兴旺，金玉满堂。

烧猪烤制方法，传统以木炭烧烤，也称明火烧烤。采用不易开裂的红砖砌成的土烧炉，通过烧热的砖头，产生的热量把肉煨熟，公明楼村当地盛产荔枝，选用当地特有荔枝木烤制，还会用泥巴封盖。“公明烧鹅，烧柴封泥

烧猪除了美食意义，还往往用来祭祖，告慰先人，祈求家族延续，族内人丁平安。以深圳公明楼村烧猪为例，当地人称“金猪”。会在清明，重阳用烧猪祭祖。

。”

烧鹅烧制之前都要上皮水，脆皮烧鹅上色的原理就是依靠皮水中的糖分，在高温的作用之下糖进行了分解，从而使到烧鹅表皮形成了枣红色。不少人看到烧腊档里面红红润润、油油亮亮的烧腊产品，可以心里想着是不是使用色素做的啊？上色那么好看，可是懂行的你可能才知道，广东烧腊美食只要都是依靠糖来进行上色的。

知道了烧鹅上色的原理，我们再来看看烧鹅皮水的浓淡对烧鹅上色的影响。皮水有浓皮水和淡皮水之分，全自动智能烧味炉，浓皮水的烧制烧鹅的皮色通常更为好看一些，火力却要特别控制得好，烧制的时间别太长，否则烧鹅上色了，港式智能烧味炉，颜色很深了吧，可是鹅肉还是不熟的情况都有。如果脆皮烧鹅皮水使用的是较淡的皮水，就比较适合用大火力来烧，但是因此也要求要用肥身些的光鹅来烧制，否则容易造成烧鹅不耐火，鹅皮过早烧干焦化了。

1.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

2.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

3.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，再烤10分钟左右即可

蜜汁叉烧烤制